
Concept
ここ土岐市で生まれ育った、「齋」木という料理人が、土岐市・岐阜県の良さを「再」発見し、それをお皿の上に表現出来たらという想いで名づけました。
季節感のある、なるべく体に優しい野「菜」を中心とした「彩」りのあるメニューで皆様をおもてなし致します。
人間にとって美味しいものを食べることは本当に幸せな事。
川沿いの自然あふれる景色を見ながら、皆様にとっての「最」幸の時間を、SAIでお楽しみください。
SAIで使用している食材
野菜 | 加茂郡 白川町 伊藤さん、児嶋さん 野菜の無農薬栽培に町全体で取り組んでいます。野菜本来の味がする、素晴らしい野菜を届けてくれます。 暮らすファームsunpo |
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豚肉 | 加茂郡 “あんしん豚” 藤井さん “無薬育ち”を徹底し(成長ホルモン剤、殺虫剤、殺菌剤など)豚自身が健康になるような飼育方法を行っています。 肉の味が濃く、脂もサラサラで素晴らしい肉質です。 藤井ファーム |
ワイン | 瑞浪市 カーヴ ル・ブション 牛田さん マスターソムリエでもある牛田さんは、自らの足でフランス・イタリアを回り自然農法のワインを中心に取り扱っています。 市場ではあまり見かけない、本物のワインを是非、皆さまにも。 |
パン | 秋田県 白神山地 白神こだま酵母 岐阜県からは外れますが、小麦粉本来の美味しさを引き出してくれる素晴らしい天然酵母。 ピザ生地にも同じものを使用しています。 サラ秋田白神 |