土岐イタリアン サイ

土岐イタリアン サイ

Concept

ここ土岐市で生まれ育った、「」木という料理人が、土岐市・岐阜県の良さを「」発見し、それをお皿の上に表現出来たらという想いで名づけました。

季節感のある、なるべく体に優しい野「」を中心とした「」りのあるメニューで皆様をおもてなし致します。

人間にとって美味しいものを食べることは本当に幸せな事。

川沿いの自然あふれる景色を見ながら、皆様にとっての「」幸の時間を、SAIでお楽しみください。

オーナーシェフ齋木

SAIで使用している食材

野菜 加茂郡 白川町 伊藤さん、児嶋さん
野菜の無農薬栽培に町全体で取り組んでいます。野菜本来の味がする、素晴らしい野菜を届けてくれます。
暮らすファームsunpo
豚肉 加茂郡 “あんしん豚” 藤井さん
“無薬育ち”を徹底し(成長ホルモン剤、殺虫剤、殺菌剤など)豚自身が健康になるような飼育方法を行っています。
肉の味が濃く、脂もサラサラで素晴らしい肉質です。
藤井ファーム
ワイン 瑞浪市 カーヴ ル・ブション 牛田さん
マスターソムリエでもある牛田さんは、自らの足でフランス・イタリアを回り自然農法のワインを中心に取り扱っています。
市場ではあまり見かけない、本物のワインを是非、皆さまにも。
パン 秋田県 白神山地 白神こだま酵母
岐阜県からは外れますが、小麦粉本来の美味しさを引き出してくれる素晴らしい天然酵母。
ピザ生地にも同じものを使用しています。
サラ秋田白神